日本茶の茶葉で頑張ってきました

今回はやぶきたと在来種の茶摘みができたので、
緑茶は、やぶきたと在来種の2種類で、紅茶は在来種でトータルで
紅茶6種類、緑茶3種類、白茶1種類の製茶となりました。

緑茶、紅茶は作った経験あるけど、白茶は作った経験がないので、
どうなるか、とても楽しみです。

茶摘みも緑茶用の積み方、紅茶用の積み方などあるわけですが、
ちょいちょいと考えながら摘んでいきました。
いやぁ、でも、暑かったですわね。

実はまだすべての作業が終わってはいません。
師匠が最終乾燥を行っている最中なんです。
台湾茶を作る手法を取り入れているため、緑茶も紅茶も作るのに時間がかかるのですよ。
今までの文山包種茶、蜜香紅茶、蜜香緑茶の製茶体験が活かされるのですよ。

その中で、最終の本乾燥前になりますが、緑茶1種類、紅茶2種類を試飲しました。