2011年9月アーカイブ

この阿里山樟樹湖烏龍のように美味しい台湾茶を飲めることはとても幸せだと感じる。

それは人との繋がりによってもらたされた縁のお陰だと思う。

前にも書いたかもしれないが、人と茶がもたらす「茶縁」に感謝しつつ…
今日も美味しい台湾茶を飲みたいと思う。

作ってくれた林桓渝茶師、わが師匠、他、多くの方に感謝をし、
その想いを受け止めつつ、美味しく淹れて飲みますね。

民國100年　阿里山樟樹湖高山茶

何かとバタバタな連休になっているおやかたです。こんにちは。

まだまだ暑さが厳しい感じですが、暑い時こそ熱い台湾茶を堪能して、
すっきりさっぱりとした気持ちになりたいですね。

うん、気持ちは…ですよ(笑)

そんな今日は久しぶりに蜜香紅茶を飲みました。
まあ昨日も飲んでたんですけどこっちを書く時間が無かったもので…

そして今年も師匠の茶香好友では製茶実習の参加者を募集しております。
ぜひ最初の茶摘みから最後の出来上がった茶葉の袋詰めまでを体験できる
製茶実習に参加してみてはいかがでしょうか？

わしも蜜香紅茶は製茶実習にて体験しています。
ご一読いただけるとナニがアレです。
・蜜香紅茶編2009
・蜜香紅茶編2010

ウンカの食害にあった茶葉を活かした蜜香紅茶は、高肇昫茶師、と奥様の粘筱燕茶師が
作りだしたお茶です。果実のような、蜜のような甘い香りとしっとりとした甘さのある紅茶です。

個人的には、甘さと渋みと香りのバランスはこの蜜香紅茶が一番ではないかと思っています。

民國100年 蜜香紅茶　高肇昫茶師　春茶

今年の台湾茶の春茶はうまい。
と前回もつぶやいたような気がしますが、やっぱり美味しいんだから仕方ないですよね！

久しぶりに深夜撮影会を実施したら、いつも違う雰囲気で撮れたので更新をしてみようと思った次第。
といっても更新は朝なんだが（笑）

流石に台北縣市96年度製茶技術競賽」にて最高層級特等奨獲得した蘇志成茶師が作った文山包種茶だけに、うまいのは当たり前なんだが、今年は民國100年春茶比賽坪林及び石碇で特等奨も獲得しています。
なので茶葉の状態が非常によく、それプラス腕の良さが合わさってとっても美味しい文山包種茶に仕上がっています。

そんな訳ですから、茶葉の艶が少しでも表現できたらいいなあと思ってるわけですわ。
今年の文山包種茶は、文山包種茶らしい青さ、甘さ、すっきり感が一段上に感じます。
ぜひ一度味わっていただきたいですね。

そうそう！師匠の茶香好友では恒例の製茶実習を開催します。
製茶実習に参加すれば、蘇志成茶師からの直接指導を受けながら自分だけの文山包種茶を作ることが出来ます。茶摘み～最後の袋詰めまで全部自分たちで出来ますよ。
そして美味しい文山包種茶も実習の合間にたくさん飲めます（笑）

民國100年 文山包種茶　蘇志成茶師　春茶

いつも茶葉を撮影したあとはお茶を淹れるんだが、「ｳﾏｰ!!」と浸りきってしまい淹れた時の撮影を忘れてしまうのは、仕方のないこと、ということにしてください。

今年の台湾茶の春茶はうまい。

ちょっと忙しいのが続いているためにほとんど更新できていませんが、
上記のことは断言しますわ。

そんなわけで、もうすっかりお馴染みの林桓渝茶師の杉林渓龍鳳峡。
凍頂山系杉林渓茶区の奥に位置する龍鳳峡茶区で作られた高山茶です。
今年の春茶は甘い香りにがより強くなってますね。
丸みを感じさせる柔らかい甘みはすっごく美味しい。

昨年の冬茶と飲み比べてみるのも面白いと思いますよ。
どちらもとっても美味しいですからね。
春茶と冬茶の違いを美味しい台湾茶で確かめてみるのも一興ですね。

民國100年　龍鳳峡　林桓渝茶師作　春茶

写真撮影の腕ももっと向上させないと綺麗な茶葉をきちんと紹介できない…
がんばりますわ。

とりあえず9月も忙しくなりそうですが、体調などを崩さないように乗り切れればと思っています。