台湾茶　金木犀の花を使った文山包種茶「桂花包種茶」

蓋椀にたっぷりと金木犀の花を入れて泡茶します。
師匠が早朝に時間をかけて摘んでくれたお花です。小さい花ですから摘むのは一苦労だったと思います。本当にありがとうございます。

遠慮なくたっぷりと使わせていただきますとも（笑）

元々文山包種茶はさわやかな香りがするお茶ですが、その文山包種茶の香りによって金木犀の香りがまるくそして優しくなり文山包種茶のさわやかがより引き立ちます。
門香杯で香りの変化を楽しむんですが、部はじめは文山包種茶の香りが広がり、時間が経つにつれ金木犀の香りが文山包種茶の香りに包まれながらからふんわりとあがってきます。

門香杯はかなり熱くなっているため持っているのがツライかもしれませんが、ハンカチ、タオルなどを使う、また両手で拝むように門香杯を持ちならがら少し手を上下に動かすとあまり熱く感じないと思います。

ちょっと工夫して持ってみてください。もしくはちょっとだけ熱いのを我慢して（笑）
そうすると門香杯の中の香りのイリュージョンに出会えますよ！
うーん、この香りのイリュージョンは、蘇茶師のところで飲んだ銀木犀の文山包種茶を思い出してしまいますね。

ぜひ一度お試しくださいませ！

こんな風に茶杯に花びらが浮いているのは綺麗ですよね。