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台湾茶 民國101年 阿里山樟樹湖烏龍 春茶 林桓渝茶師
May 25, 2013 Saturday [ Oolong Tea（台湾茶） ]
今年の春茶はまだもう少し落ち着かせてから飲みたい。
と言いつつも製茶実習で作った文山包種茶は飲んじゃったけどｗ
と思っていたら知らぬ間にこのストックしていた
このお茶を開けてしまっていた…人間の本能って怖いね。
ってことで阿里山樟樹湖烏龍の去年の春茶です。
台湾の友人からいただいたお茶です。
本当はこのお茶はもっと熟成させてから飲もうと思っていたんですが、
「美味しい高山茶…」と思っていたら開けてしまいました。
一年の熟成で甘い香りに深みが増し、しかも飲み口はよりさわやかに。
いい腕の一流の茶師が作ったお茶は、熟成させると美味しいですね。
出来たての高山茶ももちろん美味しいですが、熟成させると美味しさが
凝縮されるように感じますわ。
熟成をさせるために大きな茶箱を買ってよかったと本当に思います。
美味しい台湾茶との出会いと多くの人に感謝をこめて美味しくいただきました。
民國101年 阿里山樟樹湖烏龍 春茶 林桓渝茶師
CANON EOS 7D + SIGMA MACRO 50mmF2.8 EX DG
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台湾茶 民國102年 文山包種茶 春茶 製茶実習作
May 19, 2013 Sunday [ Oolong Tea（台湾茶） ]
雨の予報がはずれたので、思わず開けてしまった。
本当はもう少し落ち着かせてからにしようと思ったんだけどね。
この文山包種茶を作った製茶実習については、
「製茶実習 文山包種茶 春茶 2013年」をご覧くださいね。
また今までの製茶実習レポートは「製茶実習体験記- 文山包種茶、蜜香紅茶、蜜香緑茶、東方美人 - 」
からご覧くださいませ。
さて、そんな訳で今年の製茶実習で作った文山包種茶の味はどうかな…
製茶実習では「蜜香包種茶」と言われましたが(笑)
うん、自分で言うのもなんですが予想よりよいお茶になってますね。
時間が経ち落ち着いてきたので、蜜香と言われるような感じではなく、
文山包種茶特有のすっきりとした青さがありますね。
欲を言えばもう少し甘みがあるといいのですが、それは贅沢かな(笑)
でも自分だけの文山包種茶を手にできるのは本当に嬉しい限り。
台湾茶、文山包種茶好きな人は、ぜひ一度、師匠の茶香好友が開催している
「製茶実習」に参加してみてほしいですね。
民國102年 文山包種茶 春茶 製茶実習作
CANON EOS 7D + SIGMA MACRO 50mmF2.8 EX DG
水色も製茶実習の時よりも落ち着いていて、
より文山包種茶らしく淡い色合いになってきました。
もう少し時間をおいてから飲んでみましょう。
どのように変わっているか楽しみですね。
民國102年 文山包種茶 春茶 製茶実習作
CANON EOS 7D + SIGMA MACRO 50mmF2.8 EX DG
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台湾茶 民國98年 文山包種茶 丸特 青心種 蘇志成茶師
May 12, 2013 Sunday [ Oolong Tea（台湾茶） ]
ちょいと茶器の整理をしていたら発掘されたのがこのお茶。
以前の製茶実習の合間にお茶を試飲していた時に
蘇文松茶師が「お土産」と言ってくれたお茶。
丸印の中に「特」と書かれている袋に入っている文山包種茶。
熟成され甘みが増していながらも、文山包種茶特有の青さも
きちんと感じられるうんまいお茶になってました。
きちんとしたお茶はやっぱり熟成されるとうまくなりますな。
そんなことを確認できた、天気のいい日曜日のお話でした。
民國98年 文山包種茶 丸特 青心種 蘇志成茶師
CANON EOS 7D + SIGMA MACRO 50mmF2.8 EX DG
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台湾茶 文山包種茶製茶実習レポートUP
May 06, 2013 Monday [ Oolong Tea（台湾茶） ]
世間様では黄金週間の最終日ということですが、
みなさまはいかがお過ごしでしょうか？
え、わしですか？
高茶師、粘茶師の嘉茗茶園からいただいた秘密のアレを使い、
花蓮柚香烏龍茶、花蓮蜜香紅茶A++++、花蓮柚香蜜香紅茶などのお茶で冷茶を作って美味しく頂いております。
そんな前置きはさておき、
2013年春茶の文山包種茶製茶実習レポートをUPしました。
・文山包種茶製茶実習 ～懐かしい人と景色に会いに来たぜ編～ 2013年
とりあえずこれで製茶実習の宿題は終わった…はずですｗ
また今までの製茶実習のインデックスページも更新したので、
あわせてUPいたしましたので、ご覧頂けると幸いです。
・製茶実習体験記- 文山包種茶、蜜香紅茶、蜜香緑茶、東方美人 -
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